2-1.安眠へ誘う野菜成分ラクッコピコリン（ラクチュコピクリン）とは

ラクッコピコリン（ラクチュコピクリン）とは、鎮静作用や睡眠作用のある苦味物質のことを言います。レタスの芯から出る乳白色の液に多く含まれており、安眠はもちろんイライラ解消や集中力向上などにも効果があると言われています。

主に茎の部分に多く含まれているため、葉だけでなく芯まで食べると良いでしょう。一般的な丸い玉レタスだけでなく、ラクッコピコリン（ラクチュコピクリン）含有量が多く丸ごと食べられるリーフレタスやサンチュもオススメです。

2-2.美味しいレタスの選び方を知って、質の高い睡眠を

レタスには安眠に導くラクッコピコリン（ラクチュコピクリン）以外にも、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、カルシウム、βカロチンなどがバランス良く含まれており、食物繊維も豊富です。

また玉レタスよりもリーフレタスなどのほうが栄養素が多いと言われています。そんなレタスをより美味しく食べるために、新鮮なレタスの選び方を知っておきましょう。

1.葉にハリがあるもの
2.軽いもの
3.みずみずしさがあるもの
4.芯の切り口部分が白くきれいなもの

レタスは包丁で切ると茶色く変色してしまいます。そのため、手でちぎったほうが見た目にも良く美味しく食べられます。またビタミン類は水に溶けやすい性質があるため、ちぎる前の大きな葉の状態で水洗いするのがオススメです。

2-3.安眠の万能野菜、レタスのオススメ調理法

レタスに含まれるラクッコピコリンは、加熱しても壊れない成分です。そのため、色々な料理に使用できる点が魅力です。より安眠効果を得たいのであれば、レタスとミルクのスープがオススメ。他の水溶性の栄養素も、スープにすることで無駄なく摂取できます。またラクッコピコリン（ラクチュコピクリン）は芯の部分に多く含まれているため、スープに調理することで芯まで柔らかく食べやすくなります。

また、ミルクにも質の良い睡眠のために必要な「トリプトファン」という成分が含まれています。トリプトファンは人間の身体の中で作られない成分なので、食事から意識して摂取することが大切です。
温かいスープにすることでリラックス作用が生まれ、より安眠効果を得られるでしょう。

3-1.安眠効果が期待できる野菜その1【たまねぎ】

古くから「たまねぎは安眠薬」と言い伝えられてきました。玉ねぎには「硫化アリル」という成分が含まれています。この成分は玉ねぎだけでなく、ニラ・ニンニク・ネギ類に多く含まれており、共通したツンとした臭いは、硫化アリルによるもの。玉ねぎを切ったときに涙が出てしまうのも、この硫化アリルが原因なのです。

硫化アリルは、食欲増進効果や新陳代謝向上、さらには血液をサラサラにする効果などで知られていますが、実は神経を沈静化させる効果もあります。イライラが沈められ、眠れないときに寝付きを良くし、穏やかな睡眠へと導いてくれます。

3-2.安眠効果が期待できる野菜その2【トマト】

トマトと言うと、ビタミンEの100倍も抗酸化作用が高いリコピンで知られていますね。実はリコピンだけでなく、他にも多くの栄養素が含まれており、睡眠に有用な成分もあります。

まずは、脳の興奮を抑えて精神をリラックスさせる「GABA」。悩みや興奮で夜なかなか寝付けない方にオススメです。本来体内でも作り出されるGABAですが、ストレスの多い現代では大量に消費され不足してしまうことも……。そのため、食事からの摂取も大切なのです。

また、質の高い睡眠に欠かせない「メラトニン」も、トマトは多く含んでいます。健康食材としてよく知られるトマトが安眠にも効果があるのであれば、より積極的に摂取したいものですね。

3-3.安眠効果が期待できる野菜その3【セロリ】

セロリに含まれる「アピイン」という成分にも精神鎮静成分があります。セロリの独特の香りもこのアピインによるもの。この香りが、イライラや不安を鎮め精神を安定させてくれるのです。そのため食べるだけでなく、セロリの葉を乾燥させたものを布袋にいれて入浴などに用いることも。不穏な気持ちを沈め、より良い睡眠へと導いてくれます。